קייזרשמרן
שמה של מנת קינוח מן המטבח האוסטרי / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
קייזרשמרן (בגרמנית: Kaiserschmarrn, בתרגום חופשי: סמרטוטי הקיסר[1]) הוא שמה של מנת קינוח מן המטבח האוסטרי.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
קייזרשמרן, לצד אפל שטרודל, איינשפנר ושוקולטה בקפה לנדמן | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | Schmarrn, חביתית |
על שם | פרנץ יוזף הראשון, קיסר אוסטריה |
מוצא | אוסטריה |
אופן הגשה | קינוח |
מרכיבים עיקריים | ביצה, חלב, קמח, סוכר |
סגירה
מקור ההשראה למנה המתוקה הוא ככל הנראה מאכל בווארי בסיסי בשם Kartoffelschmarrn המורכב מחתיכות של תפוחי אדמה מבושלים המטוגנים בשמן, לעיתים בתוספת בצל, בתערובת עם קמח או ביצה. המילה שמארן פירושה לרוב הבל או שטות. נעשה בה שימוש גם בהקשר לבגדים באיכות ירודה ("סמרטוטים").
על פי המסורת המנה הוכנה בראשונה עבור הקיסר האוסטרי פרנץ יוזף והייתה חביבה עליו במיוחד, עד שנהג לאכול גם את המנה שהוגשה לאשתו הקיסרית סיסי, שהעדיפה להימנע מלאכול אותה ולשמור על גיזרתה הדקה.