קרם ברולה - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for קרם ברולה.

קרם ברולה

קרם ברולה
Crème brûlée
מאכלים
סוג חביצה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
קרם ברולה
קרם ברולה
צילום תקריב של קרם ברולה
צילום תקריב של קרם ברולה

קרם בְּרוּלֶהצרפתית: Crème brûlée‏, "קרם שרוף") הוא קינוח מפורסם מהמטבח הצרפתי.

מהות הקינוח

הברולה מורכב מקרם וניל אפוי, המצופה בסוכר או בסוכר חום, אשר הופך לקרמל פריך בזכות חשיפה קצרה לחום גבוה (לרוב באמצעות להביור גז). במתכון הקלאסי נעשה שימוש בקרם אנגלז הנתון בתבניות קטנות, ונאפה על גבי תבנית שבה מים רותחים (אמבט מרים) עד להתייצבות הקרם. את הקרם נהוג להגיש קר, כאשר זיגוג הסוכר העליון חם.

ישנן גרסאות של המאכל בהם משולהב אלכוהול על גבי המאכל בעת הגשתו.

מקור הקינוח

מקורו של הקינוח בצרפת במאה ה-17. הופיע לראשונה בספר מתכונים של Francois Massialot.

ראו גם

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קרם ברולה בוויקישיתוף
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
קרם ברולה
Listen to this article