תירס - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for תירס.

תירס

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

יש להשלים ערך זה: בערך זה חסר תוכן מהותי. ייתכן שתמצאו פירוט בדף השיחה. הנכם מוזמנים להשלים את החלקים החסרים ולהסיר הודעה זו. שקלו ליצור כותרות לפרקים הדורשים השלמה, ולהעביר את התבנית אליהם. עריכה
קריאת טבלת מיוןתירס

מצב שימור
נכחדנכחד בטבעסכנת הכחדה חמורהסכנת הכחדהפגיעקרוב לסיכוןללא חששconservation status: least concern
ללא חשש (LC)‏[1]
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: חד-פסיגיים
סדרה: דגנאים
משפחה: דגניים
סוג: Zea
מין: תירס
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Zea mays
ליניאוס
תחום תפוצה
תירס (מבושל)
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 100 קק"ל
פחמימות 21 ג'
כולסטרול 0 מ"ג
אשלגן 225 מ"ג
סיבים תזונתיים 2.5 ג'
מקור: כמוני
Zea mays "fraise"
Zea mays "fraise"
Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese'
Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese'

תירס (שם מדעי: Zea mays) הוא צמח ממשפחת הדגניים, ובמאה ה-21 הוא הגידול החקלאי הנרחב ביותר בעולם[2] ואחריו חיטה ואורז.

תיאור הצמח

צמח התירס הוא חד-שנתי ומגיע לגובה של כ-3 מטר. התירס נזרע באביב ונקצר באביב/קיץ; הוא זקוק לאספקת מים שוטפת ולאקלים חם.[דרוש מקור]

היסטוריה

מקורו של התירס במרכז אמריקה, שם נאכל במגוון צורות במשך אלפי שנים. הראשונים לגדל תירס היו שבט המאיה ועוד שבטים אינדיאניים באותו אזור. בנוסף, בני המאיה האמינו שהאדם עשוי מתירס.[3] עם גילוי יבשת אמריקה במאה ה-15, הופץ השימוש בתירס לכל העולם.

אטימולוגיה

צמח התירס קרוי על שם הדמות המקראית תירס, בנו של יפת. טורקיה הייתה תחנה להפצת תירס באירופה, וביידיש נקרא התירס "חיטה טורקית". בעברית, ובהתבסס על כך שצאצאיו של תירס המקראי התיישבו באזור טורקיה, הפך השם ל"חיטי תירס" ובקיצור "תירס".[4]

שימושים

התירס משמש למאכל לאחר בישול או צלייה, גם נאכל טרי. התירס עצמו משמש להכנת פופקורן והוא מהווה מרכיב עיקרי במצרכים כדוגמת קורנפלקס, קמח תירס, עמילן תירס, שמן תירס, אלכוהול, אצטון ועוד. את התירס אפשר למצוא גם כתוספת במאכלים כגון פיצה, פשטידות, סלט, ממרחים שונים ועוד. מלבד השימוש לאדם, התירס משמש גם למאכל בהמות. תירס למאכל משווק בקופסאות שימורים או בחבילות של קלחי תירס, וכן באריזות המכילות גרגרי תירס קפואים או מיובשים.

במחקר

בעזרת צמח התירס נעשו כמה מהתגליות החשובות ביותר בגנטיקה. הגנום של התירס עשיר בטרנספוזונים ומועד למוטציות, דבר המתבטא במגוון צבעי גרעיני התירס כגון: אדום, שחור, סגול, לבן וכו'.

ב-2005 התחיל פרויקט מיפוי הגנום של התירס על ידי צוות חוקרים אמריקאי. בפברואר 2008 כבר פורסמה טיוטה ראשונית של המחקר, הכוללת כ-95% מהמיפוי, שפורסם בעיתון.

התוצרת העולמית והתפלגותה בין המדינות

גידולי התירס בארצות הברית מהווים כמחצית מהתוצרת העולמית; מדינות בולטות נוספות הן סין, הודו, ברזיל, מקסיקו, ארגנטינה, צרפת, אינדונזיה ודרום אפריקה. התוצרת העולמית של תירס בשנת 2003 הסתכמה ב-600 מיליון טון, ואילו בשנת 2009 הייתה 817 מיליון טון. יותר מאורז (678 מיליון טון) או חיטה (682 מיליון טון). ב 2013 עמד יבול התירס על מיליארד ו-16 מיליון טון.[5]

שתיל תירס
שתיל תירס
10 המדינות בעלות תוצרת השיא ב-2013
מדינה ייצור (בטונות)
ארצות הברית 353,699,441
סין 217,730,000
ברזיל 80,516,571
מקסיקו 22,663,953
אינדונזיה 18,511,853
הודו 23,290,000
צרפת 15,053,100
ארגנטינה 32,119,211
דרום אפריקה 12,365,000
אוקראינה 30,949,550
כל העולם 1,016,431,783

גלריית תמונות

  • זני תירס שונים
    זני תירס שונים
  • קלחי תירס צבעוניים
    קלחי תירס צבעוניים
  • קלחי תירס אדומים
    קלחי תירס אדומים
  • קלח תירס טרי, קלחי תירס מבושלים וגרעיני תירס
    קלח תירס טרי, קלחי תירס מבושלים וגרעיני תירס
  • קלחי תירס צהובים וכתומים
    קלחי תירס צהובים וכתומים

ראו גם

מיזמי קרן ויקימדיה ערך מילוני בוויקימילון: תירס ספר לימוד בוויקיספר: סלט תירס תמונות ומדיה בוויקישיתוף: תירס טקסונומיה בוויקימינים: Zea mays

הערות שוליים

  1. ^ תירס באתר הרשימה האדומה של IUCN
  2. ^ Faostat
  3. ^ בריאת האדם במיתולוגיית המאיה
  4. ^ יעקב עציון, גלגולי התירס באתר השפה העברית
  5. ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (2009). "Maize, rice and wheat : area harvested, production quantity, yield". 
ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
תירס
Listen to this article