קותל חזיר
שמות כלליים לנתחי בשר חזיר מומלח מגבו, מצדדיו או מבטנו / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
קותֶל חזיר או קְדַל חֲזִיר (באנגלית: Bacon, בייקון; בגרמנית: Speck, שפֶּק) הם שמות כלליים לנתחי בשר חזיר מומלח מגבו, מצדדיו או מבטנו. לרוב, מעשנים את קותל החזיר בתהליך עיבודו. קותל חזיר הוא מרכיב חשוב במטבחי אירופה וארצות הברית, שם הוא משמש בצורת קוביות כרכיב במאכלים רבים בשל טעמו הבשרי המעושן והשומן אותו הוא מוסיף למזון. קותל חזיר נאכל גם בצורת פרוסות כמו נקניק, נא או מטוגן, ומהווה חלק חשוב בארוחת בוקר אנגלית מסורתית.
המונח "בייקון" מפנה לכאן. אם הכוונה למשמעות אחרת, ראו בייקון (פירושונים).
פרוסות קותלי חזיר נחתכות לרוב מגוש גדול אשר בצדו האחד נותר העור, לכן בצד הפרוסה קיימת רצועת עור קשה אשר אינה נאכלת.