ראמן
מנת מרק אטריות יפנית / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ראמֶן (בקאטאקאנה: ラーメン, בקאנג'י: 拉麺, ברומאג'י: rāmen) היא מנת מרק אטריות יפנית. ישנן מספר גרסאות למאכל, אך משותף בכולן הן איטריות חיטה דקות, לרוב בציר עוף או חזיר, אם כי ישנן גרסאות עם ציר מרוכז דמוי רוטב (הנקראות לעיתים "ראמן קייצי") וגרסאות בציר טבעוני. מעל האטריות נהוג להוסיף מגוון תוספות, לפי סגנון המנה. בין התוספות ניתן למצוא חזיר בסגנון ברביקיו סיני (צ'אשו (אנ')), אצות, ביצה קשה למחצה, בצל ירוק, נבטי שעועית ועוד. לכל מחוז ביפן סגנון ראמן משלו: מהטוֹנְקוֹטסוּ ראמן (tonkotsu) של מחוז קיושו עד למיסו ראמן של האי הוקאידו.
ערך זה עוסק במנת אטריות. אם התכוונתם לקצין העומד בראש אגף המודיעין, ראו ראמ"ן.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
ראמן בסגנון טוקיו שמאופיין במרק עשוי ציר עוף וסויה. | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | מרק אטריות |
על שם | לָה מיאָן |
מטבח | המטבח היפני |
מוצא | יפן |
אופן הגשה | חם |
מרכיבים עיקריים | אטריות, ציר |
סגירה
מכיוון שמקור המנה הוא סיני, מנות דומות מוגשות בארצות רבות שהושפעו מהתרבות הסינית, למשל קוריאה, שם נהוגה מנה דומה בשם ראמיון.