Ekspedicijski liker
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ekspedicijski liker, ekspedicioni liker (fra. liqueur de dosage, liqueur d'expédition) je u Republici Hrvatskoj, u smislu Pravilnika o proizvodnji vina, proizvod koji se dodaje prirodno pjenušavim vinima, biser vinima i gaziranim vinima radi postizanja specifične kakvoće.[1] Svrha dodavanja je pjenušcu poboljšati organoleptičke osobine, okus i miris. Bolji i harmoničniji okus dobit ćemo zaslađivanjem, a miris ćemo pojačati s buketnim tvarima vinskog destilata tj. vinjaka.[2]
Pjenušavom vinu se dodavanjem ekspedicijskog likera smije povećati alkoholna jakost najviše za 0,5 vol.%. Sastojci koje ekspedicijski liker smije sadržati su: šećer, mošt, mošt u vrenju, koncentrirani mošt, rektificirani koncentrirani mošt, vino, vinjak i/ili vinski destilat. Dodavanje ekspedicijskog likera ne smatra se ni doslađivanjem niti pojačavanjem. Ni dodavanje tiražnog likera (fra. liqueur de tirage) ne smatra se pojačavanjem, ako ne poveća ukupnu ukupnu alkoholnu jakost kupaže za više od 1,5 vol %. Povećanje mjerimo izračunom razlike ukupne alkoholne jakosti kupaže i ukupne alkoholne jakosti pjenušavog vina prije nego što je dodan ekspedicijski liker.[1]