Ռանչ (սոուս)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Սոուս ռանչ (անգլ. Ranch dressing; «Ռանչ սոուս", "Farm Salad սոուս", "Farm Salad սոուս") ամերիկյան սոուս կամ աղցան սոուս է, որը սովորաբար պատրաստվում է թանով, աղով, սխտորով, սոխով, մանանեխով, խոտաբույսերով (սովորաբար շնիտ սոխ, մաղադանոս և սամիթ) և համեմունքներով (պղպեղ, պապրիկա, աղացած մանանեխի սերմեր), որոնք խառնվում են մայոնեզի կամ այլ յուղի էմուլսիայի վրա հիմնված սոուսով։ Թթվասերն ու մածունը երբեմն օգտագործվում են, բացի թան և մայոնեզ օգտագործելուց կամ դրանց փոխարեն։ Կարելի է մատուցել որպես ձկան սոուս, ինչպես նաև բանջարեղենային ուտեստներ, օրինակ ՝ կարտոֆիլի հետ։ Երբեմն օգտագործվում է որպես ընկղմվող սոուս նախուտեստները թաթախելու համար։
Ենթատեսակ | Աղցանային ամոքունք |
---|---|
Առաջացման երկիր | ԱՄՆ |
Ստեղծման տարեթիվ | 1950[1] |
Ranch dressing Վիքիպահեստում |
Ռանչը ԱՄՆ-ում ամենաշատ վաճառվող աղցանների սոուսն է 1992 թվականից ի վեր, երբ այն առաջ անցավ իտալական սոուսից[2]։ Սոուսը տարածված է նաև Միացյալ Նահանգներում և Կանադայում ՝ որպես բուրավետիչ կարտոֆիլի չիպսերի և այլ մթերքների համար։ Սոուսների ասոցիացիայի հետազոտության ժամանակ 2017թվականին ամերիկացիների 40% Ռանչն անվանել են իրենց սիրելի սոուսը[3]։