Antipasto
nella tradizione gastronomica italiana, piatto servito all'inizio del pasto / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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L'antipasto è composto da una serie di "portate" di cibi di vario genere freddi oppure caldi preparati per pranzo o cena degustati e consumati all'inizio del pasto e che precede le portate dei primi piatti oppure un solo primo piatto. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre o entrée francesi.
Si tratta di una preparazione veloce proposta per placare il senso di fame in attesa delle portate principali e quindi probabilisticamente ridurre le porzioni delle stesse.