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Caffè di Liegi

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Caffè di Liegi
Origini
Altri nomiin francese: cafè liégeois, café viennois
Luogo d'origine
 
Francia
DiffusioneFrancia, Belgio
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • caffè espresso
  • gelato al caffè
  • vaniglia
  • panna montata
Variantiaffogato al caffè, chocolat liégeois, einspanner

Il caffè di Liegi[1][2] (dal francese café liégeois) è un dolce francese a base di caffè espresso, gelato al caffè, vaniglia e panna montata.[3]

Cenni storici

A dispetto di quello che potrebbe suggerire il nome, il caffè di Liegi non fu inventato nell'omonima città belga, ma sarebbe originario della Francia e prendeva originariamente il nome di café viennois ("caffè viennese").[4] Il dolce venne ribattezzato per omaggiare la resistenza di Liegi che, durante la celebre battaglia del 1914, rallentò l'avanzata tedesca offrendo così del tempo prezioso agli Alleati.[5][6]

Note

  1. ^ Cetta Berardo, Caffè da leggere, L'AMBARADAN, 2005, p. 140.
  2. ^ CAFFÈ DI LIEGI, su krups.it. URL consultato il 28 luglio 2020.
  3. ^ (FR) Testez le café glacé avec ces 5 recettes qui donnent super envie, su aufeminin.com. URL consultato il 28 luglio 2020.
  4. ^ (EN) Café liégeois with Homemade Coffee Ice Cream ~ a coffee and chocolate dessert, su diplomatickitchen.com. URL consultato il 28 luglio 2020.
  5. ^ (FR) Le Café liégeois: une histoire de bravoure, su provincedeliege.be. URL consultato il 28 luglio 2020.
  6. ^ (FR) Deux hommes poursuivis pour tentative d’assassinat à l’aide d’une voiture à Renaix, su plus.lesoir.be. URL consultato il 28 luglio 2020.

Voci correlate

Altri progetti

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Caffè di Liegi
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