Caramello
prodotto dolciario ottenuto dalla cottura dello zucchero / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il caramello è il risultato della cottura del saccarosio sino alla sua fusione, che avviene oltre i 160 °C. Con il caramello si procede a caramellare preparazioni dolci e salate. La tecnica è applicata per effetto del calore, diretto o indiretto e trova un ampio uso in cucina e in pasticceria[1][2].
Disambiguazione – Se stai cercando l'omonimo singolo di Rocco Hunt, Elettra Lamborghini e Lola Indigo, vedi Caramello (singolo).