Ciaramicola
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La ciaramicola è un tipico dolce pasquale della provincia di Perugia; si tratta di una torta a forma di ciambella, di colore rosso con copertura di meringa e confettini colorati di copertura. A differenza però degli altri dolci a forma di ciambella, in tutta l'Umbria la ciaramicola nella parte bucata è caratterizzata da una parte di impasto a forma di croce[2]. Il nome di questo dolce è di provenienza latina: la simbolgia che racchiude è tutta cristiana. Il rosso della ciambella è infatti simbolo della passione di Cristo, il bianco della glassa ne simboleggia la resurrezione, le codette colorate che vi troneggiano ricordano i diademi della corona regale del Risorto.[3]
Ciaramicola | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Umbria |
Diffusione | Regionale |
Zona di produzione | Perugia |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
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Ma è anche un inno alla città di Perugia, infatti rappresenta i cinque rioni di Porta Sole, Porta Sant'Angelo, Porta Susanna, Porta Eburnea e Porta San Pietro. I colori che compaiono nel dolce fanno riferimento ai rioni e allo stemma di Perugia. Rossa all'interno, coperta di glassa bianca all'esterno e impreziosita di confettini colorati[4][5][6].