Cotechino
insaccato italiano consumato cotto / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il cotechino è un tipo d'insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene preparato. La tradizione vuole che sia l'alimento da degustare il primo giorno dell'anno o l'ultimo accompagnato dalle lenticchie. Una specialità simile è lo Zampone di Modena.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Cotechino | |
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Cotechino e lenticchie | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Friuli-Venezia Giulia Emilia-Romagna Lombardia Veneto Trentino-Alto Adige Toscana Piemonte |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
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