Rocciata
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
La rocciata è un dolce da forno riconosciuto come Prodotto agroalimentare tradizionale per le regioni Umbria e Marche.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Rocciata, attorta, tòrta o Tortella | |
---|---|
Una delle varianti della rocciata. | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Umbria Marche |
Zona di produzione | come rocciata: Foligno, Trevi, Assisi, Spello, Bastia Umbra, Bettona, Cannara, Bevagna e Serravalle di Chienti; come attorta: Spoleto (anche, ma non registrati, Sellano e Campello sul Clitunno). come tortella: Terni, Narni, Amelia. |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Chiudi
È conosciuto con questo nome nelle zone di Foligno, Trevi, Assisi, Nocera Umbra e Spello; è conosciuto come attorta o 'ntorta nella montagna folignate, Sellano, e Spoleto; nella Provincia di Macerata viene anche chiamato rocciu (parola che in Umbria, però, indica un differente dolce da forno, altrove detto ciambellone), a Vallo di Nera in Valnerina ha il nome di tòrta. Tutti questi nomi hanno lo stesso significato, derivando dalle radici di "arrocciare" o di "torcere".
L'attorta è sia il nome usato in alcune zone per indicare la rocciata, sia una variante prodotta in tali zone e registrata come PAT con tale nome.