Labaneh
prodotto caseario a base di yogurt aromatizzato e salato, conservato in olio d'oliva, tipico della cucina mediorientale / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il labneh (in arabo: لبنة), pronunciato anche labaneh (in ebraico לבנה), è un tipo di yogurt di colore bianco, tipico delle cucine del Medio Oriente, realizzato con latte di pecora o vacca, occasionalmente anche con latte di capra[2].
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Labaneh | |
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Il labaneh con olio d'oliva. | |
Origini | |
Altri nomi | anbariz |
Luoghi d'origine | Libano Palestina Siria Giordania Oman |
Diffusione | Medio Oriente |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Ingredienti principali |
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Ha una consistenza tra lo yogurt e il formaggio, ma, a seconda del paese, a volte anche pastosa. Per conservarlo per più tempo, può essere lasciato asciugare in forma di palle da tre a quattro centimetri di diametro, conservate immerse in abbondante olio di oliva. Il labneh può essere aromatizzato con spezie quali timo, menta, semi di finocchio, aneto, cumino[3][2].