Oliva di Kalamata
oliva tipica greca / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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L'oliva di Kalamata, od oliva di Calamata, è la drupa di una cultivar di ulivo tipico della zona della Messenia, nel sud del Peloponneso (Grecia), che prende il nome dalla città principale, Calamata.[1]
Disambiguazione – "Kalamon" rimanda qui. Se stai cercando la città della Costa d'Avorio, vedi Kalamon (Costa d'Avorio).
Fatti in breve Regione, Caratteri botanici e agronomici ...
Oliva di Kalamata | |
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Olive di Kalamata | |
Regione | Messenia |
Caratteri botanici e agronomici | |
Attitudine | olio e mensa |
Caratteristiche dei frutti | |
Forma | allungata |
Simmetria | leggermente asimmetrico |
Colore a maturazione | viola |
Resistenza | |
Alla mosca | alta resistenza alla mosca |
Alla rogna | alta resistenza alla rogna |
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Fatti in breve Energia, Proteine ...
Oliva di Kalamata | |
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Valori nutrizionali per 100 g | |
Energia | 68 kcal (280 kJ) |
Proteine | 0 |
Carboidrati | |
Totali | 3 g |
Grassi | |
Monoinsaturi | 6.8 g |
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La drupa è utilizzata come oliva da tavola, conservata sotto aceto o in olio di oliva. Nell'Unione europea le olive di Calamata sono protette come indicazione geografica protetta.[2] Olive della stessa varietà, che crescono altrove, sono denominate olive Kalamon.[3][4][5][6][7]