Polpette alla mammolese
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Polpette alla mammolese è un'antica pietanza della cucina montanara di Mammola, territorio del Parco nazionale dell'Aspromonte e delle zone della provincia di Reggio Calabria.
Questa voce sugli argomenti cucina italiana e Calabria è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Polpette alla mammolese | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Calabria |
Zona di produzione | Mammola |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Chiudi
La ricetta prevede carne di maiale macinata, uova, pane ammollato nell'acqua, formaggio di capra grattugiato, aglio e peperoncino.
Anticamente le polpette venivano utilizzate nelle ricorrenze festive, con il sugo veniva condita la pasta fatta in casa. Le polpette sono servite come secondo piatto.