Prescinsêua
Formaggio tipico ligure / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La prescinsêua (pron. ligure [preʃiŋˈsøa̯], in italiano chiamata anche quagliata, o cagliata, genovese o ligure) è un prodotto tipico caseario della provincia di Genova.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Prescinsêua | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Liguria |
Zona di produzione | città metropolitana di Genova provincia di Savona provincia de La Spezia |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Formaggi |
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La prescinsêua ha una consistenza a metà tra lo yogurt e la ricotta, ha un sapore acidulo e viene utilizzata per la preparazione dei pansoti, della torta pasqualina e di quasi tutte le torte salate tipiche liguri e dei barbagiuai (ravioli di zucca fritti).