Zabaione
crema a base di uova, zucchero e vino / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Lo zabaione, o per ipercorrettismo zabaglione,[1][2] è una crema dolce e spumosa a base di uova (tuorlo), zucchero e vino o vino liquoroso. Diede origine, in Italia, a noti liquori come il Vov e lo Zabov, entrambi marchi registrati. Il primo è del 1845 mentre il secondo risale all'ultimo dopoguerra. La ricetta è oggi diffusa in molti luoghi, legandosi ai diversi vini liquorosi tradizionali (Porto, Marsala, Xeres, Rivesaltes, Moscato). Dal 2015 rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi.[3]
Disambiguazione – "Zabajone" rimanda qui. Se stai cercando l'album di Andrea Mingardi, vedi Zabajone (album).
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Zabaione | |
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Zabaione in coppa con biscotto | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Piemonte |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Ingredienti principali | uova (tuorlo), zucchero, vino liquoroso |
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