サメ肉ウィキペディア フリーな encyclopedia サメ肉(サメにく、英: shark meat)は、シーフードとして食べられるサメの肉である。人間によるサメ肉の消費は、紀元4世紀の文書に記述がみられる[1]。ニシネズミザメ、アオザメ、メジロザメ、オナガザメ等の様々な種類が消費される[1]。アジアで人気があり、乾燥、燻製、塩漬けにされることも多い[2]。日本、インド、スリランカ、アフリカの一部やメキシコでは日常的に消費される[2]。西洋では劣った食物と考えられることもあるが、最近では人気が高まっている[2]。 サメ肉の断面 日本のスーパーマーケットで売られるサメ肉 発酵サメ肉
サメ肉(サメにく、英: shark meat)は、シーフードとして食べられるサメの肉である。人間によるサメ肉の消費は、紀元4世紀の文書に記述がみられる[1]。ニシネズミザメ、アオザメ、メジロザメ、オナガザメ等の様々な種類が消費される[1]。アジアで人気があり、乾燥、燻製、塩漬けにされることも多い[2]。日本、インド、スリランカ、アフリカの一部やメキシコでは日常的に消費される[2]。西洋では劣った食物と考えられることもあるが、最近では人気が高まっている[2]。 サメ肉の断面 日本のスーパーマーケットで売られるサメ肉 発酵サメ肉