デュカ
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この項目では、調味料について説明しています。フランスの作曲家であるデュカ(デュカス)については「ポール・デュカス」をご覧ください。 |
デュカ[1]は、エジプト、パレスチナ、サウジアラビアなどアラブ複数国の料理に用いられる粉末状シーズニングミックスであるドゥッカ(دُقَّة, 文語アラビア語発音:duqqah ないしは duqqa, ドゥッカ、口語アラビア語発音:ドゥッア、ドッア、ドゥッガ、ドッガなど)の日本におけるカタカナ表記の一つ。
アラビア語としてはデュカやデュッカと発音されることは無く誤読となるが、日本ではこれらのカタカナ表記が一般的である。