利用者:K.m.shinya/sandbox
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デルモニコス(英語: Delmonico's)は、ニューヨーク市にかつてあり、現在も営業を続けるレストランの名称であり、存続期間、質、評価の異なる複数のレストランを指している。
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オリジナルかつ最も有名なのは、デルモニコ家によって、19世紀から20世紀初頭にかけてロウアー・マンハッタンの2 サウス・ウィリアム・ストリートで営業されていたレストランであり、この時期には国内で最も素晴らしいレストランの1つという評判を獲得していた[1][2]。 世界中に広まったデルモニコ・ステーキの発祥地であり、定食式ではなく、メニューからアラカルトに注文できる、アメリカ最初のレストランだと考えられている。また、独立したワインリストを採用した初のレストランだと言われている[要出典]。デルモニコ家は、「デルモニコス」の名を冠した別のレストランをオープンしていき、4店舗が同時に営業した時期もあった。 1923年にデルモニコ家がレストラン業から撤退するまでに、延べ10軒の「デルモニコス」が存在した。
1929年になると、新たなオーナーであるオスカー・トゥッチが、2 サウス・ウィリアム・ストリートにデルモニコスを復活させた。この店舗は1977年まで営業を続けていた。この他にも、1981年から1992年までと、1998年から現在まで、それぞれ営業していた(いる)デルモニコスが存在する。