Наполитана (пица)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Наполитана — вид на пица која се прави од домати и сирење моцарела. Доматите мора да бидат домати Сан Маркано (San Marzano), кои се одгледуваат на падините на планината Везув, и сирењето мора да биде Бафало моџарела, заштитен вид сирење направено од млеко на полудиви биволи одгледувани во мочуриштата на Кампанија и Лацио.[1]
Земја на потекло | Италија |
---|---|
Cookbook: на Викикниги
|
Пицата Наполитана има заштитено географско потекло во Европската Унија (Traditional Speciality Guaranteed, TSG), а уметноста на неаполските мајстори за пица (pizzaiuola) била впишана на списокот на УНЕСКО за нематеријално светско наследство во Европа во 2017 година. Уметноста на правење на оваа пица е кулинарска практика која се состои од четири различни фази кои се однесуваат на подготовката на тестото и неговото печење во рерна на дрва, и потекнува од Неапол, главниот град на регионот Кампанија.[2]