Bacon (vlees)
dungesneden varkenskarbonade met een strook spek eraan / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de karbonadestrook van het varken, een strook vlees op de rug van het dier. Het vlees bevat een strook spek. Om bacon te verkrijgen wordt het vlees geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk in dunne plakken gesneden en gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak. In het Engels refereert het woord bacon aan elk soort spek, waardoor verwarring kan ontstaan.
Bacon met zwoerd, dat wil zeggen met de huid er nog aan, is tegenwoordig[(sinds) wanneer?] minder gebruikelijk. Ook vindt men voorgekookte bacon.