Kypmantsje
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Een kypmantsje, ook wel kjipmantsje, was een rond tarwekoekje van speciaal pepernotendeeg.[1]
Kypmantsjes werden vroeger in IJlst en omgeving gemaakt. Inwoners van IJlst (Fries: Drylts) worden dan ook wel beschimpt met de bijnaam Dryltser Kypmantsjes.[2]
De ronde koekjes werden 's winters ook wel op het ijs verkocht. Kymantsjes worden bij speciale gelegenheden nog wel eens gebakken.[3][4] Het oorspronkelijke recept voor kypmantsjes is in de loop der tijd verloren gegaan. In 1979 werd bij de viering van de IJlster stadsfeesten door de culturele raad een bakwedstrijd gehouden om een nieuw recept te bedenken.[5]