Natriumascorbaat
chemische verbinding C₆H₇NaO₆ / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Natriumascorbaat is het natriumzout van ascorbinezuur met als brutoformule C6H7O6Na. De stof komt voor als een wit kristallijn poeder. Het is een veelgebruikt antioxidant en zuurteregelaar. Het draagt het E-nummer E301.
Snelle feiten Structuurformule en molecuulmodel, Algemeen ...
Natriumascorbaat | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule van natriumascorbaat | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C6H7NaO6Na | |||
IUPAC-naam | natrium-(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olaat | |||
Molmassa | 198,10595 g/mol | |||
SMILES | C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+] | |||
InChI | 1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1 | |||
CAS-nummer | 134-03-2 | |||
EG-nummer | 205-126-1 | |||
PubChem | 23667548 | |||
Wikidata | Q424551 | |||
Beschrijving | Wit kristallijn poeder | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | wit | |||
Smeltpunt | 220 °C | |||
Evenwichtsconstante(n) | pK a = 7,4 | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
E-nummer | E301 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Sluiten