For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Natriumchloride.

Natriumchloride

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Zie het artikel Keukenzout voor de toepassingen van natriumchloride in de keuken.
Natriumchloride
Structuurformule en molecuulmodel
NaCl-kristallen (~1mm)
Kristalstructuur NaCl
Algemeen
Molecuulformule NaCl
Andere namen zout, keukenzout, tafelzout, zeezout, steenzout, haliet
Molmassa 58,44 g/mol
CAS-nummer 7647-14-5
PubChem 5234
Beschrijving Vaste stof met een kenmerkende smaak
Vergelijkbaar met Kaliumchloride, natriumbromide, natriumacetaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Omgang Contact met de ogen vermijden
Opslag Vochtvrij, in een afgesloten pot
LD50 (ratten) 3000[1] mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit of kleurloos
Dichtheid 2,17 g/cm³
Smeltpunt 801 °C
Kookpunt 1465 °C
Oplosbaarheid in water in water: 360 g/L
Goed oplosbaar in water
Slecht oplosbaar in Alcoholen
Onoplosbaar in alkanen
Geometrie en kristalstructuur
Kristalstructuur Kubisch vlakgecentreerd
Thermodynamische eigenschappen
ΔfHog −181,42 kJ/mol
ΔfHol −385,92 kJ/mol
ΔfHos −411,12 kJ/mol
Sog, 1 bar 229,79 J/mol·K
Sol, 1 bar 95,06 J/mol·K
Nutritionele eigenschappen
Type nutriënt mineraal
Essentieel? ja
Komt voor in zeewater, bodem (mineraal haliet)
Type additief smaakversterker, conserveermiddel
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal 
Portaalicoon
 
Scheikunde

Natriumchloride is een zout met de formule NaCl. Dit zout wordt in het dagelijks gebruik (keuken)zout genoemd omdat het bij de bereiding van voedsel vaak gebruikt wordt als smaakmaker en conserveermiddel.

Kristalstructuur

De kristallen van dit zout zijn kubisch-vlakgecentreerd van vorm. Dat wil dus duidelijk zeggen dat de ionen gestapeld zijn als denkbeeldige dobbelstenen; ieder chloride-ion is omgeven door zes natriumionen en ieder natriumion is omgeven door zes chloride-ionen.

Productie

Natriumchloride wordt voornamelijk op drie manieren gewonnen: door het indampen van pekel, door het indampen van zeewater en door mijnbouw in zoutmijnen.

In Nederland wordt zout gewonnen door het indampen van pekel. De pekel wordt gemaakt door water in de grond te pompen op plaatsen waar veel zout in de grond zit. Dit is onder andere het geval bij Boekelo, Heiligerlee en Zuidwending. Het zout is achtergelaten door een oude zee, de Zechsteinzee, die ongeveer 260 miljoen jaar geleden verdampte. De Zechsteinzee strekte zich uit van Engeland tot Polen.

Toepassing

Behalve als smaakmaker in de keuken wordt natriumchloride ook voor andere doeleinden gebruikt:

De biologische rol van natriumchloride

Natriumchloride is essentieel voor alle organismen op aarde. Natriumchloride is onder andere noodzakelijk voor een gezonde vochthuishouding in het lichaam omdat het mede de osmotische waarde van de intracellulaire en extracellulaire vloeistoffen bepaalt.

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Natriumchloride
Listen to this article

This browser is not supported by Wikiwand :(
Wikiwand requires a browser with modern capabilities in order to provide you with the best reading experience.
Please download and use one of the following browsers:

This article was just edited, click to reload
This article has been deleted on Wikipedia (Why?)

Back to homepage

Please click Add in the dialog above
Please click Allow in the top-left corner,
then click Install Now in the dialog
Please click Open in the download dialog,
then click Install
Please click the "Downloads" icon in the Safari toolbar, open the first download in the list,
then click Install
{{::$root.activation.text}}

Install Wikiwand

Install on Chrome Install on Firefox
Don't forget to rate us

Tell your friends about Wikiwand!

Gmail Facebook Twitter Link

Enjoying Wikiwand?

Tell your friends and spread the love:
Share on Gmail Share on Facebook Share on Twitter Share on Buffer

Our magic isn't perfect

You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo.

This photo is visually disturbing This photo is not a good choice

Thank you for helping!


Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.

X

Wikiwand 2.0 is here 🎉! We've made some exciting updates - No worries, you can always revert later on