Poleren
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Poleren is een handeling in de horeca.
Het betreft hier het na de afwas vlekvrij afdrogen van bestek, servies en glazen (voornamelijk wijnglazen). Het wordt vooral in restaurants en cafés gedaan. Na de droging wordt het voorwerp met een schone soms opgewarmde theedoek opgewreven, zodat de achtergebleven vlekresten en kalkaanslag verdwijnen. Kenmerkend voor de handeling is het vermijden van het aanraken van het voorwerp met de hand, zodat er geen nieuwe vetaanslag ontstaat. Te poleren bestek wordt soms zelf voorverwarmd in een bak met warm water en meteen gedroogd en gepoleerd in één handeling.