Witte rammenas
ondersoort uit de soort Radijs / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Witte rammenas (Raphanus sativus), ook rettich of daikon genoemd, is een zacht smakende, lange, witte Oost-Aziatische radijs. Alhoewel vooral bekend onder de Japanse naam daikon is witte rammenas niet afkomstig uit Japan, maar uit Centraal-Azië.
Snelle feiten
Witte rammenas | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
daikon | ||||||||||||||||||||
Taxonomische indeling | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Ondersoort | ||||||||||||||||||||
Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin | ||||||||||||||||||||
Afbeeldingen op Wikimedia Commons | ||||||||||||||||||||
|
Sluiten
Hoewel er vele variëteiten zijn van daikon, heeft de in Japan meest verspreide variëteit, de "aokubidaikon", de vorm van een reuzenwortel van ongeveer 20 tot 35 cm lang en met een diameter van 5 tot 10 cm. Een van de meest ongewone variëteiten van daikon is de sakurajima uit Kagoshima, die er uitziet als een te groot uitgevallen knolraap, wit van buiten is en lichtroze binnenin. De smaak is zachter dan die van kleine radijzen.