Spek (snoep)
snoep / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Een spek(je) is snoepgoed dat in Vlaanderen ook nonnenbil of meiskesvlees wordt genoemd.[1] Een andere naam ervoor is witte drop.[2] In het Engels heet het marshmallow. Het is een sponzige zoete substantie die, in de moderne variant, is gemaakt uit suiker of maïsstroop, opgeklopt eiwit, geweekte gelatine, Arabische gom en kleur- en smaakstoffen.
In het traditionele recept gebruikte men altheasiroop, een extract uit de wortel van heemst (Althaea officinalis), een plant uit de kaasjeskruidfamilie die ook wel marshmallowplant wordt genoemd.[3] De Fransen noemen de heemst guimauve, vandaar dat bepaalde snoepjes in Vlaanderen zo worden genoemd.