Textured vegetable proteine
vleesvervanger samengesteld uit hoogwaardig plantaardig (soja- of tarwe-) eiwit / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Textured Vegetable Proteïne (TVP, ook sojabrokken genoemd), is een vleesvervanger samengesteld uit hoogwaardig plantaardig (soja- of tarwe-) eiwit, maar kan ook uit katoen- en haverzaden gemaakt worden.[1] Het heeft een sponsachtige structuur die aan de textuur van vlees kan doen denken. Het is een bijproduct van het extraheren van sojaolie.[2] Het wordt vanwege het geringe gewicht ook wel gebruikt door rugzaktoeristen.