Tomaat

tomatenplant, familie van de nachtschaden / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente.

Quick facts: Tomaat...
Tomaat
Bloeiende tomaat
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'Nieuwe' tweezaadlobbigen
Clade:Lamiiden
Orde:Solanales
Familie:Solanaceae (Nachtschadefamilie)
Geslacht:Solanum (Nachtschade)
Soort
Solanum lycopersicum
L. (1753)
Tomaten op de markt in Parijs
Steenwolteelt
Links: Normaal type; rechts: type met verhoogd lycopeengehalte
Oudste bewaarde herbariumblad met een tomaat, 1542-1544
Italiaanse tomatenkwekerij
De grootte van tomaten varieert sterk
Afbeeldingen op Wikimedia Commons
Tomaat op Wikispecies
Portaal    Biologie
Close

De rijpe vrucht is dan wel gezond, maar dit is in tegenstelling tot de rest van de plant, die giftig is: de plant hoort tot het geslacht nachtschade. De gifstof in deze plant heet tomatine; het is een glycoalkaloïde. De stof wordt door de plant geproduceerd als afweerstof tegen allerlei ziekteverwekkers en is ook giftig voor de mens. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof hieruit, hierdoor wordt de vrucht eetbaar maar ook gevoeliger voor schimmels en bacteriën.