Truffel
Mutualistische en zeer kostbare zwam / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
Een truffel (Tuber) is een zwam die onder de grond, op de wortels van verschillende boomsoorten in (mutualistische) symbiose groeit. De truffel is kostbaar, wordt hoofdzakelijk verwerkt in de hogere gastronomie en wordt beschouwd als een delicatesse. Truffels onderscheiden zich door vindplaats, vorm, aroma, schil (perineum) en interieur (gleba).
Voor het geslacht van schimmels uit de familie Tuberaceae, zie Tuber (schimmel).
Snelle feiten
Truffel | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gewassen en gesneden witte truffel | ||||||||||||
Taxonomische indeling | ||||||||||||
| ||||||||||||
Geslacht | ||||||||||||
Tuber P.Micheli ex F.H.Wigg. (1780 [1]) | ||||||||||||
Afbeeldingen op Wikimedia Commons | ||||||||||||
|
Sluiten