Diacetyl
kjemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Diacetyl er en organisk forbindelse med kjemisk formel (CH3CO)2. Det er en gul væske med en intens smak som minner om smør. Det er en nærliggende diketon (to (C = O)-grupper, side ved side). Diacetyl forekommer naturlig i alkoholholdige drikkevarer og legges til som en smakstilsetning til noen matvarer for å gi smørliknende smak.
Quick Facts CAS-nummer, Formel ...
Diacetyl | |||||
---|---|---|---|---|---|
Andre navn | |||||
Butanedion | |||||
Identifikatorer | |||||
CAS-nummer | 431-03-8 | ||||
Kjemiske egenskaper | |||||
Formel | (CH3CO)2 | ||||
Utseende | Gul væske | ||||
Tetthet | 0,990g/mL ved 15°C kg/m3 | ||||
Smeltepunkt | -2 til -4 °C | ||||
Kokepunkt | 88 °C | ||||
Løselighet | 200g/L (20°C) |
Close