Canelé
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Les canelés (en occhitan nos dit canelat) sont des p'tites doucheurs que nos cûsène à Bordiaux. Ches doucheurs sont faites de farène, de bûrre, de gaune d'œu', de chuc'e de canne pour faire une pâte que nos ragoûte d'ot du rhum pis de la vanile. Les canelés seulent êt'e féchounèyes d'ot le gaune d'œu' que nos a de trop dans la région bordelaise rapport que la production du vin demande joliment de blancs d'œu' pour la fermentation du raisin mais nenni pièche de gaune. Adonc, le gaune est empléyé pour les canelés.