Askorbinian sodu, E301 – organiczny związek chemiczny z grupy askorbinianów, sól kwasu askorbinowego i sodu, jedna z form witaminy C[5]. Otrzymywany jest poprzez fermentację glukozy oraz utlenianie. Stosuje się go jako przeciwutleniacz, dodatek do żywności i odczynnik chemiczny[6].
Szybkie fakty Nazewnictwo, Wzór sumaryczny ...
Askorbinian sodu
|
Nazewnictwo |
|
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) |
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroksyetylo]-4-hydroksy-5-okso-2H-furan-3-olan sodu |
Inne nazwy i oznaczenia |
E301 |
|
Ogólne informacje |
Wzór sumaryczny |
C6H7NaO6 |
Masa molowa |
198,11 g/mol |
Identyfikacja |
Numer CAS |
134-03-2 |
PubChem |
23667548 |
DrugBank |
DB14482 |
SMILES |
C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+] |
|
InChI |
InChI=1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1 |
InChIKey |
PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M |
|
|
|
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
|
Zamknij
Witamina C, podawana dożylnie w formie askorbinianu sodu (podobnie jak witamina D) wykazuje działanie cytotoksyczne wobec nowotworów i jest wskazywana jako potencjalny lek samodzielny lub uzupełniający terapie przeciwnowotworowe. Badacze uznają wyniki za obiecujące i uzasadniające kontynuowanie badań klinicznych[7][8][9].
Szereg badań pokazuje natomiast brak skuteczności witaminy C jako suplementu diety w prewencji nowotworów: raka płuca[10][11], raka prostaty[12], raka jelita grubego[13][14] i nowotworów piersi[15] (jednak inne badanie wykazało, że spożywanie witaminy C może mieć związek ze zwiększoną przeżywalnością u pacjentek chorych[16]).