Denaturacja białka
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Denaturacja białka – zmiany w II, III- i IV-rzędowej strukturze białka natywnego (w przeciwieństwie do wysalania, podczas którego białka wytrącają się bez utraty struktury[1]), które prowadzą do utraty aktywności biologicznej lub innej indywidualnej cechy charakterystycznej przy zachowaniu sekwencji aminokwasów.
Ten artykuł dotyczy białka. Zobacz też: denaturacja innych substancji. |