Speculaas
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Speculaas lub speculaasje – ciasteczko korzenne o kształcie figurki z wyciśniętym w cieście dekoracyjnym ornamentem[1], tradycyjnie wyrabiane przy użyciu drewnianych form[2]. Nazywane też dawniej ciasteczkiem świętego Mikołaja (nid. Sinterklaaskoek)[3]. Charakterystyczny smak i zapach nadaje ciasteczkom mieszanka przypraw korzennych o nazwie speculaaskruiden[4]. Popularne w Holandii, tradycyjnie spożywane w okresie święta Sinterklaas[5]. Dostępne w sklepach w kilku wariantach[5]. W Belgii wariant tego ciasteczka znany jest pod nazwą spéculoos (franc.)[6][7], natomiast Hasselt jest znane z ciasteczek Hasseltse speculaas[8].