Bolo inglês
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O bolo inglês é um bolo de frutas com uma massa compacta, que leva bastante manteiga e açúcar, frutas cristalizadas, passas e frutas secas (nozes, amêndoas, avelãs), e que na época natalícia é feito com antecedência e regado com uma bebida destilada (geralmente conhaque) ou um vinho fortificado.[1]
Apesar dos bolos de Natal em muitos países serem bolos de frutas, existe normalmente uma receita especial para estes. Em Portugal, é o bolo-rei que, embora leve frutas cristalizadas e nozes, tem uma forma e uma massa muito diferente do bolo inglês, como também o panetone italiano; na Alemanha, há o Stollen, igualmente diferente do bolo inglês e, na própria Inglaterra, há o Christmas cake e o Christmas pudding, ambos com frutas mas feitos duma forma diferente do vulgar bolo de frutas.
No Brasil, para além da receita tradicional, [2] também se chama “bolo inglês” a uma massa que não leva frutas e com a qual se fazem cupcakes.[3]