Bucătăria engleză
From Wikipedia, the free encyclopedia
Bucătăria engleză cuprinde stilurile de gătit, tradițiile și rețetele asociate cu Anglia. Aceasta își are propriile particularități, dar împărtășește multe aspecte și cu bucătăria britanică, datorita, în primul rând, importului de ingrediente și idei din America, China și India în timpul Imperiului Britanic și ca urmare a imigrației postbelice .
Unele mâncăruri tradiționale, cum ar fi pâinea și brânza, carnea prăjită și înăbușită, plăcintele cu carne și vânat, legumele fierte și ciorbele, precum și peștele de apă dulce și de apă sărată au origini ancestrale. Cartea englezească de bucate Forme of Cury conține rețetele acestor preparate și datează din timpul domniei lui Richard al II-lea, mai exact din secolul al XIV-lea.
Gastronomia englezească a fost influențată de ingredientele și stilurile de gătit străine încă din Evul Mediu. Curry a fost introdus din subcontinentul indian și adaptat gusturilor englezești din secolul al XVIII-lea cu rețeta de pui cu curry a Hannei Glasse. De-a lungul epocii victoriene, rețetele englezești au fost influențate de Bucătăria franceză. După rațiile de mâncare aduse de cel de- al doilea război mondial, o mare influență a avut cartea lui Elizabeth David A Book of Mediterranean Food, care aducea bucătăria italiană în casele englezești. Succesul ei i-a încurajat pe alți autori de cărți de gătit să descrie și alte stiluri, inclusiv bucătăria chineză și tailandeză. Astfel, Anglia continua să preia idei culinare din întreaga lume.