Glutamat monosodic
compus chimic / From Wikipedia, the free encyclopedia
Glutamatul monosodic (MSG) este o sare sodică din acidul glutamic, un aminoacid non-esențial apărut natural. Este folosit ca aditiv alimentar și este de obicei vândut ca potențiator de gust. Acesta are codul HS 29224220 și codul E621. În comerț se mai folosește sub denumirea de Ajinomoto, Vetsin, Accent și Tasting Powder. Acesta provine din fermentație bacteriană.