Gumă arabică
compus chimic / From Wikipedia, the free encyclopedia
Guma arabică este o secreție (exsudat) a unor specii de salcâm, Acacia senegal și Acacia seyal din Africa. Guma arabică este un polizaharid natural, de consistență sfărâmicioasă, inodor, de la incolor până la o culoare brună, insolubil în alcool. În apă caldă se înmoaie devenind o masă lipicioasă cu gust slab acrișor. Este compusă din săruri alcaline și acid poliarabic. Polizaharidul este compus din punct de vedere chimic din: L-arabinoză, D-galactoză, L-rhamnoză și D-acid gluconic în raport de 3:3:1:1.
Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
Necesarul anual pe glob de gumă arabică este de 50000 - 60000 t, din care 75% provine din Sudan din diferite specii de salcâm.