Потаж
категория супов, рагу, стью или каш, в которых мясо, овощи, крупа, фрукты или комбинацию этих ингредиентов кипятят вместе с водой, бульоном и / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Пота́ж (от старофранцузского potage — «пища, приготовленная в горшочке») — категория супов, рагу, стью или каш, в которых мясо, овощи, крупа, фрукты или комбинацию этих ингредиентов кипятят вместе с водой, бульоном или другими жидкостями[1][2].
Краткие факты Потаж, Входит в национальные кухни ...
Потаж | |
---|---|
фр. potage | |
| |
Входит в национальные кухни | |
английская кухня французская кухня и испанская кухня |
|
Компоненты | |
Основные | мясо, овощи |
Подача | |
Тип блюда | второе блюдо[d] |
Закрыть
Современная французская кухня содержит блюда c названием потаж: potage Parmentier (картофельный потаж), potage Crécy и другие[3].