Участник:Surnin Samual/Черновик
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Бенгальская кухня (бенг. বাঙ্গালী রন্ধনপ্রণালী) это кулинарный стиль Бенгалии, региона в восточной части Индийского субконтинента, охватывающего Бангладеш и индийские штаты Западной Бенгалии, Трипура, а также долину Барак в Ассаме.[1] Кухня была сформирована под влиянием разнообразной истории и климата региона. Он известен разнообразием вкусов (включая горчичное масло), а также разнообразием кондитерских изделий и десертов.[2] В качестве основного продукта питания особое внимание уделяется рису,[3] а рыба традиционно является наиболее распространенным белком. Пресноводная рыба предпочтительнее морской, хотя баррамунди, известный как латес, также распространен.[4] Несмотря на меньшую популярность, чем рыба, бенгальцы с доколониальных времен употребляли в пищу разнообразные виды мяса, начиная от свиней и оленей и заканчивая ежами и черепахами. В более поздние времена чечевица стала составлять значительную часть их рациона.[5] Многие бенгальские кулинарные традиции основаны на общественных мероприятиях, таких как адда или Мезбан.
Это черновик статьи. |