Айран
кисломолочный напиток / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Ирьян?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Айра́н — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов[1][2][3][4].
Айран | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
тюркских, северокавказских, южнокавказских, балканских народов | |
Страна происхождения | Средняя Азия, Западная Азия, Кавказ, СКФО |
Компоненты | |
Основные | сквашенное молоко |
Медиафайлы на Викискладе |
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.