Танины
класс химических соединений / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Таннин?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
ПОКАЗАТЬ ВСЕ ВОПРОСЫ
Для термина «Танин» см. также другие значения.
Запрос «Таннин» перенаправляется сюда; см. также другие значения.
Запрос «Таннид» перенаправляется сюда. На эту тему нужно создать отдельную статью.
Тани́ны, или танни́ны (от фр. tanins[1][2]) — группа фенольных соединений растительного происхождения, содержащих большое количество групп −OH. Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. Дубильное действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами.
Зарегистрированы в качестве пищевых добавок с номером Е181.