சிட்ரிக் அமிலம்
கரிம அமிலம். / From Wikipedia, the free encyclopedia
சிட்ரிக் அமிலம் (Citric acid) என்பது C6H8O7 என்ற மூலக்கூறு வாய்ப்பாட்டால் விவரிக்கப்படும் ஒரு கரிம வேதியியல் அமிலமாகும்.[8] சிட்ரிக் காடி என்றும் இது அழைக்கப்படுகிறது. கனிம அமிலங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இது வலிமை குறைந்த அமிலமாக அறியப்படுகிறது.[8] சிட்ரிக் அமிலம் நிறமற்று காணப்படுகிறது. இயற்கையில் புளிப்புச் சுவை கொண்ட கிச்சிலி வகை பழங்களில் காணப்படுகிறது. உயிர் வேதியியலில் நிகழும் சிட்ரிக் அமில சுழற்சியில் உயிர்வளிநாட்ட உயிரினங்களின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையில் ஓர் இடைநிலைச் சேர்மமாக சிட்ரிக் அமிலம் உருவாகிறது.[8]
| |||
பெயர்கள் | |||
---|---|---|---|
ஐயூபிஏசி பெயர்
சிட்ரிக் அமிலம்[1] | |||
விருப்பத்தெரிவு ஐயூபிஏசி பெயர்
2-ஐதராக்சிபுரோப்பேன்-1,2,3-முக்கார்பாக்சிலிக் அமிலம்[1] | |||
இனங்காட்டிகள் | |||
77-92-9 Y | |||
ChEBI | CHEBI:30769 Y | ||
ChEMBL | ChEMBL1261 Y | ||
ChemSpider | 305 Y | ||
DrugBank | DB04272 Y | ||
EC number | 201-069-1 | ||
IUPHAR/BPS |
2478 | ||
யேமல் -3D படிமங்கள் | Image | ||
KEGG | D00037 Y | ||
பப்கெம் | 311 22230 (ஒற்றைநீரேற்று) | ||
வே.ந.வி.ப எண் | GE7350000 | ||
| |||
UNII | XF417D3PSL Y | ||
பண்புகள் | |||
C6H8O7 | |||
வாய்ப்பாட்டு எடை | 192.123 கி/மோல் (நீரிலி), 210.14 கி/மோல் (ஒற்றைநீரேற்று)[2] | ||
தோற்றம் | வெண் திண்மம் | ||
மணம் | நெடியற்றது | ||
அடர்த்தி | 1.665 கி/செ.மீ3 (நீரிலி) 1.542 கி/செ.மீ3 (18 °செ, (ஒற்றைநீரேற்று) | ||
உருகுநிலை | 156 °C (313 °F; 429 K) | ||
கொதிநிலை | 310 °C (590 °F; 583 K) 175 °செ வெப்பநிலையிலிருந்து சிதைவடையும்[3] | ||
54% எ/எ (10 °C) 59.2% எ/எ (20 °C) 64.3% எ/எ (30 °C) 68.6% எ/எ (40 °C) 70.9% எ/எ (50 °செ) 73.5% எ/எ (60 °செ) 76.2% எ/எ (70 °செ) 78.8% எ/எ (80 °செ) 81.4% எ/எ (90 °செ) 84% எ/எ (100 °செ)[4] | |||
கரைதிறன் | அசிட்டோன், alcohol, ether, ஈத்தைல் அசிட்டேட்டு, இருமெத்தில் சல்பாக்சைடு போன்றவற்றில் கரையும் C 6H 6, CHCl3, CS2, தொலுயீன் போன்றவற்றில் கரையாது.[3] | ||
எத்தனால்-இல் கரைதிறன் | 62 கி/100 | ||
amyl acetate-இல் கரைதிறன் | 4.41 கி/100 | ||
diethyl ether-இல் கரைதிறன் | 1.05 கி/100 | ||
1,4-ஈராக்சேன்-இல் கரைதிறன் | 35.9 கி/100 | ||
மட. P | −1.64 | ||
காடித்தன்மை எண் (pKa) | pKa1 = 3.13[5] pKa2 = 4.76[5] pKa3 = 6.39,[6] 6.40[7] | ||
ஒளிவிலகல் சுட்டெண் (nD) | 1.493–1.509 (20 °செ)[4] 1.46 (150 °C)[3] | ||
பிசுக்குமை | 6.5 cP (50% aq. sol.)[4] | ||
கட்டமைப்பு | |||
படிக அமைப்பு | ஒற்றைச்சாய்வு | ||
வெப்பவேதியியல் | |||
Std enthalpy of formation ΔfH |
−1543.8 kJ/mol[4] | ||
நியம மோலார் எந்திரோப்பி S |
252.1 J/(மோல்·கெல்வின்) | ||
வெப்பக் கொண்மை, C | 226.51 யூல்/(மோல்·கெல்வின்) (26.85 °செல்சியசு) | ||
தீங்குகள் | |||
முதன்மையான தீநிகழ்தகவுகள் | தோல் மற்றும் கண்களில் எரிச்சல் | ||
பொருள் பாதுகாப்பு குறிப்பு தாள் | HMDB | ||
GHS pictograms | [5] | ||
GHS signal word | எச்சரிக்கை | ||
H290, H319, H315[5] | |||
P305+351+338[5] | |||
தீப்பற்றும் வெப்பநிலை | 155 °C (311 °F; 428 K) | ||
Autoignition temperature |
345 °C (653 °F; 618 K) | ||
வெடிபொருள் வரம்புகள் | 8%[5] | ||
Lethal dose or concentration (LD, LC): | |||
LD50 (Median dose) |
3000 மி.கி/கி.கி (எலிகள், வாய்வழி) | ||
மாறுதலாக ஏதும் சொல்லவில்லை என்றால் கொடுக்கப்பட்ட தரவுகள் யாவும் பொருள்கள் அவைகளின் இயல்பான வெப்ப அழுத்த நிலையில் (25°C, 100kPa) இருக்கும். | |||
ஒவ்வோர் ஆண்டும் இரண்டு மில்லியன் டன் சிட்ரிக் அமிலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஓர் அமிலமாக்கியாகவும், சுவையூட்டும் பொருளாகவும், கொடுக்கிணைப்புக் கரணியாகவும் சிட்ரிக் அமிலம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. [9]
சிட்ரேட்டு என்ப்படுவது சிட்ரிக் அமிலத்தினுடைய ஒரு வழிப்பெறுதியாகும். அதாவது சிட்ரிக் அமிலத்தின் உப்புகள் அல்லது எசுத்தர்கள் சிட்ரேட்டுகள் எனப்படுகின்றன. சிட்ரேட்டு என்பது ஒரு பல்லணு அயனியாகும். முச்சோடியம் சிட்ரேட்டை உப்புக்கு எடுத்துக்காட்டாவும், மூவெத்தில் சிட்ரேட்டை எசுத்தருக்கு எடுத்துக்காட்டாகவும் கூறலாம். உப்பினுடைய ஒரு பகுதியாக இருக்கும்போது சிட்ரேட்டின் மூலக்கூற்று வாய்ப்பாட்டை C
6H
5O3−
7 அல்லது C
3H
5O(COO)3−
3 என்று எழுதலாம்.