Соус ранч
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Соус ранч (англ. Ranch dressing; "заправка ранч", "фермерська салатна заправка", "фермерський соус") - американський соус або салатна заправка, яку зазвичай готують зі сколотин, солі, часнику, цибулі, гірчиці, трав (зазвичай шніт-цибулі, петрушки та кропу) і спецій (перцю, паприки, меленого насіння гірчиці), змішаних з соусом на основі майонезу або іншої олійної емульсії. Сметана та йогурт іноді використовуються на додаток до сколотин та майонезу або замість них.
Походження | США |
---|---|
Необхідні компоненти | майонез, Сколотини, часник[d], кухонна сіль, цибуля[d], зелена цибуля[d], кріп[d] і Петрушка[d] |
Може подаватися як соус до риби, а також страв із овочів, наприклад, до картоплі. Іноді використовується як соус-дип для вмочування закусок.
Ранч є найпродаванішою заправкою для салатів у Сполучених Штатах з 1992 року, коли вона обігнала Італійський соус-заправку (Italian dressing)[1]. Соус також популярний у Сполучених Штатах та Канаді як ароматизатор для картопляних чипсів та інших продуктів. Згідно з дослідженням Асоціації заправок та соусів, у 2017 році 40% американців назвали Ранч своєю улюбленою заправкою.[2]