Ẩm thực Sơn Đông
Một nhánh ẩm thực truyền thống Trung Quốc có nguồn gốc từ tỉnh Sơn Đông / From Wikipedia, the free encyclopedia
Ẩm thực Sơn Đông (giản thể: 山东菜; phồn thể: 山東菜; bính âm: Shāndōngcài) thường được biết đến ở Trung Quốc (ẩm thực nước Lỗ) là một trong những tám nền ẩm thực của ẩm thực Trung Hoa và một trong những bốn nền ẩm thực truyền thống (四大菜系)(so với các nền ẩm thực có ảnh hưởng như Hoài Dương, Tứ Xuyên và Quảng Đông) . Nó có nguồn gốc từ phong cách nấu ăn của người dân bản địa của tỉnh Sơn Đông - một tỉnh ven biển phía bắc Trung Quốc . Ẩm thực Sơn Đông có lịch sử lâu đời nhất với kỹ thuật đa dạng Ẩm thực Sơn Đông là đại diện tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực của lưu vực sông Hoàng Hà.
Bài viết hoặc đoạn này cần người am hiểu về chủ đề này trợ giúp biên tập mở rộng hoặc cải thiện. |
Bài này có thể cần phải được sửa các lỗi ngữ pháp, chính tả, tính mạch lạc, trau chuốt lại lối hành văn sao cho bách khoa. |
Ẩm thực Sơn Đông | |||||||
Sườn om đỏ (面筋红烧排骨; 麵筋紅燒排骨; miànjīn hóngshāo páigǔ) | |||||||
Phồn thể | 山東菜 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Giản thể | 山东菜 | ||||||
| |||||||
Món ăn Lỗ (Sơn Đông) | |||||||
Phồn thể | 魯菜 | ||||||
Giản thể | 鲁菜 | ||||||
| |||||||
Nằm ở hạ lưu sông Hoàng Hà, tỉnh Sơn Đông có khí hậu ôn hòa với bán đảo Giao Đông nhô ra giữa Vịnh Bột Hải và biển Hoàng Hà. Sông hồ chằng chịt, ruộng đông phì nhiêu, màu mỡ nên lượng sản vật ở Sơn Đông phong phú, đa dạng nên nơi đây có rất nhiều loại rau củ quả có chất lượng tốt như: bắp cải Giao Châu, tỏi Thương Sơn, gừng Lai Vu và hành lá Chương Khâu.
Ẩm thực Sơn Đông nổi tiếng nguyên liệu phong phú và sử dụng đa dạng nhiều phương pháp nấu ăn. Nguyên liệu chủ yếu là động vật và chim, hải sản và rau quả.