普洱
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普洱(粵拼:pou2 nei2,注意「洱」字讀音)係以中國雲南一定區域內嘅雲南大葉種曬青毛茶做原料,經過後發酵加工成嘅散茶同緊壓茶。佢外形色澤褐紅;內質湯色紅濃明亮,香氣獨特沉香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
普洱茶嘅產地因喺清朝時屬雲南省普洱府(而家普洱市,2007年前係思茅市),所以以此泛稱。實際上,而家被叫做滇普洱茶通常係指雲南地區生產嘅一種茶葉。主要產地係雲南嘅西雙版纳、臨倉、普洱等地區。
明朝時普洱茶係叫普茶,明成祖朱棣曾下令取消天下龍團同鳳團等緊壓茶,但唔係黑茶係綠茶;喺邊境嘅雲南,呢種古稱「團茶」嘅緊壓茶製作工藝保存萿來。
普洱茶自古被認為有治理腸胃、解油膩嘅功能。主食係牛羊肉同澱粉(青稞)嘅西藏人,據講只要無茶,就會病。現代中國、日本同法國嘅臨床實驗都顯示普洱茶有降低膽固醇同血脂嘅功效,對心血管疾病保健好有幫助[1][2]。
由於普洱茶「渥堆」工藝一向被視為唔傳嘅秘密,所以造成「黑洞」,令初次接觸嘅人容易買到唔合格嘅普洱茶;所以選購普洱茶必須搵信用良好嘅商家,或特別注意熟茶有無異味。