儿茶素
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兒茶素(英語:Catechin),又稱兒茶酸,屬於黃烷醇類物質。兒茶素是茶多酚中最重要的一種,約佔茶多酚含量的75%到80%,也是茶的苦澀味的來源之一。[1] [2]
事实速览 兒茶素 Catechin, 识别 ...
兒茶素 Catechin | |
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IUPAC名 (2R,3S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromene-3,5,7-triol | |
别名 | Cianidanol Cyanidanol (+)-catechin D-Catechin Catechinic acid Catechuic acid Cianidol Dexcyanidanol (2R,3S)-Catechin 2,3-trans-catechin 3,3',4',5,7–flavanpentol |
识别 | |
CAS号 | 7295-85-4((±)) N 154-23-4((+)) N 18829-70-4((-)) N 88191-48-4((+), hydrate) N |
PubChem | 9064 |
ChemSpider | 8711 |
SMILES |
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InChI |
|
InChIKey | PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKBX |
ChEBI | 15600 |
性质 | |
化学式 | C15H14O6 |
摩尔质量 | 290.27 g·mol−1 |
外观 | 无色固体 |
熔点 | 175-177 °C(271 K) |
λmax | 276 nm |
[α]20 D |
+14.0° |
危险性 | |
警示术语 | R:R36/37/38 |
安全术语 | S:S26-S36 |
主要危害 | Mutagenic for mammalian somatic cells, mutagenic for bacteria and yeast |
致死量或浓度: | |
LD50(中位剂量)
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(+)-catechin : 10,000 mg/kg in rat (RTECS) 10,000 mg/kg in mouse 3,890 mg/kg in rat (other source) |
药理学 | |
给药途径 | Oral |
药代动力学: | |
Urines | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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兒茶素主要分為四種:表兒茶素(Epicatechin EC)、表沒食子兒茶素(Epigallocatechin EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(Epicatechin gallate ECG)和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(Epigallocatechin gallate EGCG)。
兒茶素是黃烷-3-醇,一種天然苯酚和抗氧化劑。它是一種植物次生代謝產物。它屬於基團黃烷-3-醇類(黃烷醇),黃酮類化合物化學家族的一部分。兒茶素化學家族的名字從兒茶取得,這是含羞草屬兒茶或金合歡兒茶的汁或水煮提取物。
而人體常見的激素兒茶酚胺(Catecholamines)是具有兒茶酚核的(苯乙)胺類化合物的統稱,是由腎上腺產生的一類應激擬交感「鬥或逃」(Fight or Flight)激素。最重要的兒茶酚胺是腎上腺素(Epinephrine)、去甲腎上腺素(正腎上腺素)和多巴胺(Dopamine),均是從苯丙氨酸和酪氨酸合成。不少精神興奮劑也是兒茶酚胺的類似物[3]。